dijous, 17 de novembre de 2011

Tartaletes

Hola,


La setmana passada vaig celebrar el meu aniversari a la feina, i vaig decidir preparar unes tartaletes per l’hora d’esmorzar.
<><><><> <> <><><><> <> <><><><> <>
Tartaletes variades

Vaig fer-les de 3 gustos, de crema amb canyella, de xocolata i de turró.

Per les de crema amb canyella, tenia previst adornar-les amb pinyons i avellanes, però quedaven molt discretes de color, i finalment hi vaig possar uns gerds que vaig trobar assecats i cuberts amb xocolata i cacao vermell. Molt bo el contrast del dolç de la crema i del àcid dels gerds. J
Us posso aquí les receptes de les cremes, doncs diversos companys me la van demanar:

Xocolata.

Qué necessitem:

300 gr de nata per montar (35%  min Matèria grassa)
225 gr de xocolata fondant
Per decorar: frutis secs, mandarina en almívar, xocolata blanca…

Com ho preparem.
Primer, cal fondre la xocolata al bany Maria o al microones, mentrestant escalfar la nata al foc sense que arrivi a bullir.
Barrejar la xocolata amb la nata fins a obtenir una mesca homogènia i deixar refradar a la nevera fins el dia següent.
Un cop reposada, montar amb la batedora elèctrica.

Turró.
Qué necessitem:
00 gr de nata per m ontar (35 % min Matèria grassa)
 2
200 gr de turró de Xixona (del tou)
50 gr de turró d’Alacant (del dur). Opcional

Com ho preparem.
La preparació és molt fàcil, només cal triturar el turró de Xixona ben finet amb la picadora per una banda. I montar la nata per l’altra. Després s’afageix el turró a la nata montada remanant amb compte i llestos. La deixem repossar a la nevera un parell d’hores mínim, abans de fer-la servir.
La única consideració qeu cal tenir si la hem de fer servir amb mànega pastissera, és que el turró quedi picat ben finet, per no obturar la boquilla.
Per a la decoració es pot fer servir el turró d’Alacant triturat, o fruits secs…
Si no podem garantir que les tartaletes es mantindran en fred fins el moment de servir-les, podem afegir al montar la nata gelatina en pols per a estabilitzar-la.



<><><><> <><><><> <><><><>
Tartaleta de crema

2 comentaris:

Rosa ha dit...

Segur que es van llepar els dits.
Espero que en correspondència, el regal fes honor a les pastes.
Molts petons
r/m.

Cuinera ha dit...

Que delicia, se ven muy apetitosos, me llevo unos cuantos, con tu permiso ;-))

Besos

 
template by suckmylolly.com