Pastís Blonda

La Festa Major sempre són uns dies molt atabalats i amb poc temps per a la rebosteria, però no es pot deixar passar el concurs de pastissos, encara que només sigui per fer ambient. Així que el pastís ha de ser ràpid, fàcil de fer i una mica original.

Aquest any, i veient per les Xarxes el boom del Sugar.veil, vaig decidir fer una tarta Sacher amb una decoració d’aquesta glassa elàstica

La recepta la vaig treure del blog. “El taller de reposteria” i he de dir que és una recepta que funciona, ara vaig ser incapaç de treballar amb boquilla per que la massa em va quedar massa viscosa, però va ser ideal per a fer-ho amb plantilles. Un cop agafes una mica de traça és fàcil de treballar.

 

La flexibilitat de la glassa depèn molt de la humitat que tingui, O sigui que si us queda amb poc cos, heu de deixar-la assecar una mica més, i si us queda molt rigida, la podeu posar a sobre d’un paper de cuina una mica humit. A algun lloc vaig llegir que es podia assecar al forn a temperatures baixes, però és més difícil de controlar el resultat final, jo l’he deixat assecar d’un dia per l’altre

Aquí us poso les fotos dels resultats.

Galetes en forma de pastís

Després de la bogeria dels mesos d’agost i setembre, sembla que tot va tornant a la normalitat i he trobat temps per a actualitzar una mica el blog, que ja va sent hora.

Fa unes setmanes va ser  la festa Major d’Arbolí i vaig preparar unes galetes que formaven part del record de participació. Evidentment les galetes tenien forma de pastís, però com en el concurs mai no hi ha 2 pastissos iguals, vaig voler que cada galeta fos diferent.

Us poso les fotos d’algunes. 

 

Pastís Gerberes Vermelles

Fa uns dies va ser l'aniversari de la Nuri, ni més ni menys que 75 anys!!
Només amb un dia d'anticipació no hi havia temps de fer un pastís molt complexe, encara que tampoc hagués fet per ella, així que em vaig decidir per  un pastís simple amb unes gerberes ben vermelles, gerberes per que sempre em porta flors de l'hort i ben vermelles, segur que qui la coneix ja sap per qué.

El pastís era un MSC amb almívar de mandarina amb crema de mantega i mandarina. Molt refrescant.

Al vespre va treure el pastís a la plaça i ens el varem menjar entre tots els que estàvem al poble. Va ser un gran vespre.

Moltíssimes felicitats Nuri.

Cupcakes Queviures

Hola,

Avui us porto les fotos d'uns cupcakes que vaig preparar per a dues celebracions en una: l'aniversari de la Magdeta  i la inaguració de la seva botiga.  Ja tenim botiga!! Quin luxe tenir pa i carn al poble!!. Ademés de moltes altres coses!!

Així que vaig fer preparar uns cupcakes de llimona amb crema de mantega de llimona amb decoracions de productes que podem trobar a la botiga.

Molta sort en aquest projecte, Magdeta!!

 

 

Galetes Brodats

Un dia gastant temps per internet, vaig veure unes galetes que imitiven els bordats i/o el punt de creu que tant havia vist a casa, i em vaig quedar bocabadada.

Ara fa uns dies, no sé per que em va tornar la imatge al cap, i vaig decidir que ho havia de provar i aquest és el resultat.

Em pensava que el més difícil seria emplenar els quadradets per fer el dibuix, però no ha estat així, la quadrícula ha estat el veritable repte. Amb una boquilla del 1, quan no s'obturava, es trencava el fil de glassa i si no quedava tort. Crec que si en una galeta hi ha  unes 40 línees en puc haver fet 60 o 70. Però és com tot, un cop t'hi posses mica en mica agafes trassa i la cosa millora.

Espero que us agradin!

Pastís cowboy

Bones 

La setmana passada va ser l’aniversari del Jan. Un aniversari molt especial, doncs ja ha complert 10 anys!

Aquest any la seva classe és la dels vaquers, i així que va voler que tot el seu aniversari hi estigués relacionat, les invitacions, el pastís...

Em va demanar un pastís “ben xulo de vaquers” que tingués un cowboy amb camisa de quadres. I aquest és el resultat.

El pastìs un cop més de crema de mantega de cacao. És el que més li agrada.

Moltes felicitats, trasto!!

Pastís Bany Espuma

Fa un parell de setmanes  va ser l’aniversari de la Cèlia. Sempre em fa molta il·lusió preparar-li el pastís, per que sé que a ella li fa la mateixa il·lusió rebre’l

És una noia que no para mai , sempre està liada amb mil coses, però sempre pots comptar amb ella, així que vaig decidir fer-li un pastís ben relaxant, en un bany d’espuma. Hi vaig afegir flors, ja que fa uns rams impressionants i posar-la en lloc d’una banyera en mitja bota de vi, per que  les torretes de casa, són botes de vi partides que ens va portar ella fa temps.

Un cop tenia el pastís fet, notava que li faltava alguna cosa, així que vaig agafar cristalls de sucre blau i els vaig posar imitant l’aigua. Era el toc que li faltava!

Les flors eren de pasta de goma, la nina de pasta de goma i fondant, i la resta de la decoració de fondant.

Aquest ha estat el resultat. Espero que us agradi.

Moltes felicitats vexina!

PASTÍS VIDRIERA DE COLORS

Fa unes setmanes va ser l'aniversari de la meva mare.

Per a la seva celebració, com em passa quasi sempre no tenia molt clar quin pastís preparar.

I donant voltes a possibles idees, vaig recordar els pastissos que simulen vitralls, i vaig  pensar que segur que li agradaria. I no em vaig equivocar.

Primer vaig cubrir el pastís amb fondant blanc, després vaig dibuixar les flors sobre el fondant amb un retolador comestible de color groc. Vaig aplicar pipingel (clica ver veure la recepta) amb un pinzell i per últim glacé royal amb una boquilla del 3. Més fàcil i ràpid del que em pensava.

El pastís era un MSC amb almíbar de taronja, farcit de crema de xocolata.

Aviam que us sembla.

Pastís Diana Tir amb arc

Hola,

Aquesta entrada es titula Pastís Diana, però es podria titular perfectament, Pastís a contrarellotge.

El Nil ha celebrat ja el seu 14é aniversari, i aquest cop li volia preparar un pastís relacionat amb el tir amb arc, doncs li agrada molt aquest esport (i ja ha bufat les espelmes en uns quants pastissos esportius: escalada, Snow, tir amb arc..)

La planificació del pastís era correcta. El vespre abans  de la celebració   ja tenia tots els ingredients preparats, pa de pessic, farcit, almívar, i vaig avançar més del previst, perquè el  ja el vaig cobrir  amb fondant.

La idea era quan els nens fossin a dormir, acabar la decoració, fer un arc, un arquer,  posar-hi el nom, els anys.... .Però sorpresa!! Un canvi de plans d’última hora, i el pastís havia d’estar llest en 30 minuts. Per haver-me vist per un forat!!! Semblava un d’aquest concursos de la tele, on tothom va amunt i avall corren!!!

Al final aquest ha esta el resultat!!  Hi falten molts dels detalls previstos, però per haver-lo acabat en un temps rècord, va quedar prou digne.

Moltes felicitats, xavalote!!!

Recepta "After Eight". Xocolatines farcides de menta

Si hi ha un dolç que relacioni amb viatges és l’anglés After Eight, ja que quan era petita i algú marxava de viatge, podia tornar amb una caixeta d’aquestes xocolatines farcides de menta. I quan jo marxava, també en portava.

L’altre dia revisant receptes vaig trobar aquesta i com que tenia tots els ingredients a casa, no em vaig poder estar de provar-la. Tot un èxit.

He de dir que els ingredients, com podeu comprovar no són molt habituals, a no ser que prepareu a casa la pasta  Fondant per decorar pastissos, aleshores, segur que els teniu.

Ingredients

Per  a la crema de menta

• ·         375 Sucre
• ·         165 ml de llet
• ·         100 gr de glucosa (aprox 65 ml)
• ·         15 ml de glicerina
• ·         Essència de menta (1-2  cullerades)
• ·         Colorant verd

Per la cobertura:

• ·         250 gr de xocolata fondant
• ·         1 cullerada de mantega

Com es fa:

Posa tots els ingredients de la crema de menta excepte l’aroma i el colorant en un pot que pugui anar al foc i escalfa-ho a foc lent remenant fins que es dissolgui el sucre. Un cop dissolt el sucre no cal remenar més i l’has de deixar al foc fins que la mescla tingui la textura de bola tova. Jo faig servir un termòmetre fins a 118C.

Ho treus del foc i afegeixes la menta i el colorant. Com que cada essència té una concentració diferent, és millor afegir primer una cullerada i provar el gust, si t’ agrada més fort, posar-hi més o si us està be no cal. Jo vaig fer servir la Home  Chef i hi vaig posar 2 cullerades.

Posa la mescla en un bol i remena amb la batedora elèctrica per a que es refredi i hi entri aire. La mescla passarà de transparent a opaca.

Aleshores ho poses sobre el marbre que tingui una mica de sucre glas per a que no s’enganxi i ho amasses amb compte de no cremar-te, tindrà la consistència del fondant.

Ho estires amb el corró fins que tingui un gruix de 6mm. Ho talles amb un cortapastes rodó d’uns 3-4 cm.

Cobertura.

Desfàs la xocolata al microones o al bany Maria i hi afegeixes la mantega.

Un cop desfeta, hi submergeixes un a un les pastes de menta per a cobrir-ho amb la xocolata. Les treus i les poses sobre una reixeta que es refredi i caigui l’excés de xocolata.

Un cop freds ja es poden menjar.

Galetes pel Mateo

Hola,

Sempre em fa molta il.lusió preparar galetes per a celebrar algún neixament, però les del Mateo, potser encara més, ja que crec que és un nen molt afortunat, per tenir els pares que té.

He decorat anecs, osos, cotxets, estrelles... i les meves preferides: ovelletes.Aquest cop, tampoc han estat de color blau, i les he fet en un color groc clar, malgrat a les fotos semblen que tirin a un groc verdós. coses de les càmares, o del curs de fotografia que encara tinc pendent.

Moltíssimes felicitats a tota la familia!!